马年春节临近，2026年年夜饭预订迎来高峰期。为筑牢节日餐饮安全防线，近日，桐城市市场监督管理局召开2026年年夜饭承办单位食品安全工作部署会，以“四个最严”要求，压实食品安全主体责任，为群众新春团圆筑牢食安屏障。全市33家大中型餐饮单位负责人参会。

会议全面部署了2026年年夜饭备案、监管、应急处置等工作，强调“年夜饭食品安全关乎群众健康福祉与节日和谐稳定，必须将食品安全责任贯穿全程”，同时围绕原材料采购与储存、加工过程管控、餐饮具清洗消毒、食品留样、人员健康管理、反食品浪费与文明餐桌、环境卫生、食品安全事故应急处置等重点环节，展开业务培训。

会上，33家餐饮单位负责人签订了《2026年年夜饭食品安全责任承诺书》，一致承诺：严格遵守食品安全法律法规，落实进货查验、索证索票、从业人员健康管理等制度，主动接受社会监督，坚决杜绝不合格食品上桌。

下一步，该局将持续加强年夜饭食品安全监管力度，对不符合承办条件、问题整改不到位的年夜饭承办单位，取消其承办资格并向社会公示，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。   （贺雁  钱征）