图为尧天村双塘粉丝生产车间。

桐城市青草镇尧天村利用乡村振兴衔接资金，采取机械化方式，生产传统风味的双塘粉丝，拓宽了销售市场，也促进了当地农民增收。

在青草镇尧天村，宽敞的钢构厂房里，一台粉丝加工设备正在运行。另一台更大的设备已经安装完毕，即将投入生产。

和成糊状的红薯粉，经过高温蒸煮，凝固成型，再由细密的喷头喷出。工人们将凝在一起的粉丝，按照统一的尺寸裁断上架，冷冻、晾晒。红薯粉不到1个小时就变身美味的粉丝。

青草镇尧天村的双塘粉丝有着一百多年的发展历史，以其柔韧爽滑、口感细腻而享誉周边。因每年只在冬季以家庭作坊的形式手工生产，所以每到年关，双塘粉丝总会供不应求。由于产能上不去，双塘粉丝虽然名气在外，销量迟迟未能上一个台阶，这也成为尧天村两委的一块“心病”。2021年，尧天村申请到了市乡村振兴衔接资金204万元，建成标准化厂房，购置了粉丝生产设备，产能随即翻了好几番。

图为粉丝采取自然阳光晾晒，保持了传统风味。

青草镇尧天村严格把控原材料关口，所有红薯粉都来自当地农户，带动红薯种植户增收致富，预计能为村集体经济增收10多万元。同时，该村粉丝厂遵循农家传统配方，自然阳光晾晒，保持了传统风味，进一步擦亮了“双塘粉丝”这块金字招牌。

据尧天村党总支书记叶文改介绍，目前该村一天能生产红薯粉丝一万多斤，带动一百多户农户增收。下一步，该村准备进一步扩大粉丝产量，带动更多的村民就业致富。（余大国  黄健生）