6月1日，国家市场监督管理总局《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施。新规倡导入网餐饮服务提供者通过“互联网＋明厨亮灶”等方式，向社会公开餐饮食品加工制作过程，接受社会监督。

为严格落实新规要求，筑牢网络订餐食品安全防线，桐城市市场监管局聚焦网络餐饮监管重点，大力推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管建设，着力构建平台管控、商户自律、群众监督的共治体系，监管工作取得阶段性成效。

工作推进过程中，该局坚持靶向施策、精准赋能，大力推广省级“互联网+AI”可视化监管平台应用，对辖区入网餐饮商户开展摸排走访、政策宣讲和技术指导，引导商户主动接入智慧监管系统，实现后厨操作全程可视、全程留痕、全程可控。同时，积极督促外卖平台履行主体责任，推动平台优化页面设置，引导优质商户在店铺主页显著位置增设“明厨亮灶”专属链接标识，让消费者点餐时可随时查看后厨实时画面，直观监督食品制作全过程，真正实现“点得放心、吃得安心”。

截至目前，全市已有91家网络餐饮商户成功接入省级“互联网+AI”可视化监管平台，17家入网餐饮商家完成外卖平台主页标识布设，主动敞开后厨、阳光经营，示范带动效应持续凸显。通过智慧监管赋能，有效倒逼餐饮商户规范操作流程、改善后厨环境、落实卫生规范要求，大幅减少后厨不规范操作、环境卫生不达标等食品安全隐患。

下一步，桐城市市场监管局将持续深化新规落地见效，持续扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖面，常态化开展网络餐饮专项整治，健全完善智慧监管长效机制，从严守护群众“舌尖上的安全”，推动全市网络餐饮行业规范健康发展。    （贺雁）