“以前，后厨全靠人工盯，现在AI摄像头24小时‘站岗’，未戴口罩、生熟砧板混用等问题，秒速报警，整改清单自动生成，省了不少心！”近日刚接入桐城市食品安全网管监测指挥中心的一家餐馆负责人感慨道。

为进一步强化食品安全全链条智慧监管，今年以来，桐城市市场监管局着力打造“互联网+AI”食品安全监管体系，以科技赋能破解传统监管难题，如今，这一智慧监管模式已在校园食堂、大米生产加工企业等领域初显成效。当前，桐城市食品安全“互联网+AI”监管平台正持续扩容，涵盖生产加工、流通消费、网络销售等应用场景。

食品安全“互联网+AI”监管平台，能对食品加工、储存、消毒等关键环节进行实时抓拍预警，监管人员通过平台即可远程巡查，实现“线上预警+线下整改”闭环监管，让违规行为无所遁形。目前全市已有115家学校食堂接入这一智慧监管系统，监管人员通过大屏实时监控，发现问题即时沟通整改，已精准发现并整改食品安全问题37项，问题整改率、闭环率均达100%，校园食品安全风险发生率大幅下降。这种“非现场监管”模式，既减少了对经营户正常运营的干扰，又提升了监管精准度，实现“监管有力度、服务有温度”。

对于食品生产经营户而言，接入“互联网+AI”监管平台更是一次“升级机遇”：不仅能通过智能预警提前规避合规风险，减少处罚损失；还能借助溯源系统打造透明化品牌形象，赢得消费者信任，带动销量提升；更可享受监管部门提供的“线上云指导+线下精准帮扶”，让规范经营更高效。

下一步，桐城市场监管局将开设咨询通道、组织实操培训，帮助食品生产经营户低成本、高效率完成智慧化改造，共同将桐城食品安全名片擦得更亮，让“数字食安”成为食品产业高质量发展的好帮手。    （贺雁）