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唐湾镇:“大雪”至 糍粑香

时间:2024-12-11

来源:桐城市融媒体中心

在桐城农村,手工糍粑是儿时的味道,也是难忘的乡愁。“大雪”节气后,在唐湾镇长岭村的一户小院里,一大早便有炊烟升腾,糯米饭的清香渐渐弥漫开来。“打糍粑”的传统技艺,让农家冬日餐桌上又添时令美食——手工糍粑。

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图为打糍粑工序。

“糯米饭端来了!”沁人心脾的糯米香味扑鼻而来。随着糯米饭出锅,大家默契协作,将刚蒸好的糯米饭倒入木桶内,有力气的男士三五个人围站好,用竹筒锤捣,一上一下,交错用力,连打带翻,直到糯米饭呈现粘稠的糊状。

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图为切糍粑工序。

经过“千锤百炼”,糊状糯米饭拌上熟芝麻、白糖,揉成团、搓成条、切成块,手工糍粑就做好了。“糍粑非常好吃,还是小时候的那种味道,让我找回了儿时的快乐!”参与打糍粑的杨先生说道。

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图为制作好的糍粑。

软糯香甜的糍粑很有劲道,饱含“人寿年丰、幸福绵长”的美好寓意。在唐湾镇,有许多勤劳智慧的村民立足资源优势,巧用传统手艺,加工传统美食,上市销售助增收,手工糍粑、红薯粉丝等土特产的走俏,既富了群众的“口袋”,又慰藉了心怀乡愁的在外游子。   (汪婧)

编辑:占思海

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