5月18日，华灯初上，夜幕下的龙安广场，夜宵摊子好不热闹，小龙虾、烧烤、毛豆、凉皮等成为桌上标配，食客们在街边大排档喝着啤酒、剥着龙虾、吃着烧烤，吹着初夏的微风，别有一番风味。

在食客们尽情消费，促进“夜市经济”发展的同时，市市场监督管理局文昌市场监管所开展“安全交给我，美食您来尝”夜市大排档专项执法行动，管控消除食品安全风险隐患，保障市民夜间消费安全放心。“这个包膜包裹得不严实，每个食品盒子都要用包膜包严一点，食品原料要分类摆放。”文昌市场监管执法人员在开展食品安全专项检查中，对大排档后厨作业提出具体整改要求。

天气越来越热，食物易腐败变质，夜市餐饮很大部分为露天现场制售，存在污染风险较大的情况。“垃圾桶要记得加盖，建议换成脚踏开盖垃圾桶，更方便卫生；另外食材不能直接堆放在地上，要按规定离地摆放；冰柜中的食品要定期清理，不能有过期食品。”执法人员总是不厌其烦一遍一遍地讲解注意要点，督促大排档服务主体落实食品安全主体责任，预防食物中毒和食源性疾病的发生。

此次专项行动突出全程监管，坚持食品安全源头治理“控”到位，从店内证照、从业人员健康证、操作间环境卫生、食品原料储藏、食品进货渠道和食品消毒等环节全面防范食品安全隐患。截至目前，文昌市场监管所出动执法人员26人次，检查夜市经营户22家次，查处涉嫌违法线索5起。通过专项检查，进一步净化了夜市食品市场环境，保障了市民“舌尖上的安全”。

文昌市场监管所发挥食品安全民生快检室支撑作用，充分运用食品安全快检车移动性、多元化、即时性特点，对夜市销售龙虾、韭菜、羊肉等食材，利用专业的农药残留分析仪等食品快检仪器进行农药残留、兽药残留、甲醛等项目现场检测。经检测，所抽取的65批次农产品相关指标均合格，检测项目均在30分钟内完成，实现“准、简、快”。

在检查过程中，宣传引导先行，普及食品安全法等相关法律法规，组织经营者开展现场观摩活动，发放了“禁售长江领域非法捕捞渔获物”“夏季食品安全警示”“提倡节约反对浪费”等宣传材料1500份，真正让经营者内心认可、行动践行，引导经营者守法经营、消费者理性消费，打造“诚信、安全、放心”消费环境。（齐传俊 陈凡）