论坛入口>>  用户名   密码 [游客参观] [忘记密码] 简体 繁体 设为首页 加入收藏
首 页 桐城新闻 桐城论坛 访 谈 经济纵横 乡 镇 健康
视 频 人民搜索 桐城市情 文 化 社会万象 部 门 理财
专 题 桐城时评 外媒看桐 旅 游 桐城风俗 楼 市 娱乐
 

 
 当前位置: 专题40年改革风云录
餐桌上的味道“变革”
字体:  】  2018年08月09日16时12分

  面对日益丰盛的餐桌,我时常回首难求温饱的从前,心中感慨万千。

  大集体时,农家仓廪空虚,不少人家不够吃。我家劳力少,吃饭的多,为了度粮荒,一天两稀一干,红薯南瓜自然成了餐桌上的主食,正抽个儿的我,早上红薯稀饭,半上午就饥肠辘辘,身在课堂,心在厨房。饭都吃不饱,谈何吃肉?不过,工匠上门,母亲会用平时攒下的油盐钱打发父亲去食品站排队买肉,母亲叮嘱要肥的,可父亲偏就拎回了三块骨头。肥肉解馋,乡下人受用,但卖肉的“看人下菜”。好在手艺人理解,不挑剔。馋嘴的我凑近餐桌,趁机夹了一块骨头,“叮咚——”落在碗底,被母亲狠狠剜了一眼,羞得我脸通红,这才想起母亲下顿还要做碗呢。那年头,农户一般一年喂两头猪,一头壮了交国家生猪任务,另一头杀年猪,这才是孩子们最开心的时候。

  分田到户后,生猪任务取消,粮食不紧张,私人养猪自然多起来,猪肉市场也放开了。但由于卖粮难,庄稼人又没有多少副业,隔三差五地吃肉人家,准是村里凤毛麟角的“冒尖户”。我读高中那会,学校伙食差,打一次肉要在人缝里挤上半天,只好周末回家打牙祭,再顺带一缸子腌菜,这事竟被现在上学的儿子说成天方夜谭!

  20世纪90年代初,冷冻猪肉比新鲜肉便宜,而且肥膘多,很受乡下人欢迎。“双抢”农活重,冷冻肉是犒劳肠胃的首选。我差点做起冷冻肉的生意,赚多赚少不在乎,重要的是与姓猪的沾边,嘴巴多少也揩揩油。随着养猪场的出现,肉市呈现繁荣态势。我和村庄的年轻人一样,不满足土里刨食,找门路打工挣钱,生活改善了,三天两头吃顿肉已不稀奇。再也没人喝难下咽的散打红薯酒,农家的餐桌摆上好看的瓶装白酒,家家户户的日子,比赛似的红火起来。

  21世纪初,国家大力减轻农民负担,2006年全面取消农业税,终结了延续二千多年的“皇粮国税”。农民种粮不纳税,政府还给补贴,同时保障农民工的合法权益。村民们的腰包日益鼓起来,生活一步步迈向小康。老家餐桌上,天天有鱼有肉,过年过节的饭菜尤为丰盛。正月走亲访友,吃饭喝酒成了“甜蜜的负担”“幸福的烦恼”。正月下来,哈哈,人胖了一圈。

  近些年,田地转包给种粮大户,中年回乡创业的我吃起了“商品粮”,过去老家人种粮自己却不够吃,而今“东北米”“青草香”等优质大米,一个电话就包送到家。惠农政策助力生态养殖,土鸡土猪土菜被市场青睐。乡下人开始注重饮食保健,讲究起少荤多素,一度不被欢迎的猪骨头成了补钙的佳肴,昔日救荒的红薯、南瓜、荞麦、野菜等,更是餐桌上流行的“新贵”。

  “一粥一饭,当思来处不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”寻常百姓餐桌上的味道“变革”,不也见证着中国改革开放的伟大成果吗?   汪兴旺

稿件来源:
编辑:

版权声明

 1、桐城新闻网(http://www.tcnews.cc)是由桐城市新闻信息中心主办的综合性新闻门户网站。本网源自桐城新闻网、《桐城报》、微信公众平台“桐城新闻”的所有原创新闻作品(包括新闻、信息、文艺作品、图片、视频及音频资料等),版权归桐城市新闻信息中心所有。未经桐城市新闻信息中心书面授权不得转载、摘编或利用其它方式使用。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并须注明来源和原链接,如“桐城新闻网”、“《桐城报》”、“微信公众号桐城新闻”。违反上述声明者,本网将追究相关法律责任。

 2、本网所转载的其他媒体作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请及时通知。

 3、如需转载桐城市新闻信息中心旗下桐城新闻网、《桐城报》、微信公众平台“桐城新闻”享有版权的作品,请来函或来电与桐城市新闻信息中心联系。

  相关新闻
24小时新闻排行
| 网站简介 | 广告服务 | 联系方式| 意见建议 | 版权声明 | 不良信息举报 | 招聘信息 | 网站律师
中共桐城市委宣传部主管 桐城市新闻信息中心承办 皖ICP备09026344号 皖网宣备080007 网站信息未经允许,请勿复制或镜像
热线电话:0556-6139158 传真: 0556-6125088 地址:安徽省桐城市府广场 互联网违法和不良信息举报电话:0556-6125088 邮箱ahtcnews@163.com 技术支持:中安在线